Elisabeth xứ Valois là nhân vật chính trong vở kịch Don Carlos, Hoàng tử Tây Ban Nha của Thomas Otway; trong vở kịch cùng tên của Schiller; trong vở opera của Verdi chuyển thể từ vở kịch của Schiller, cũng có tựa Don Carlos; và trong một số vở opera khác, ít nổi tiếng hơn. Phiên bản năm 1850 của Antonio Buzzolla thực sự được đặt tên là "Elisabetta di Valois". Tất cả những tác phẩm này đều ngụ ý về một mối tình bi thương giữa Elisabeth và Carlos, gợi ý rằng họ thực sự yêu nhau khi Elisabeth buộc phải cắt bỏ hôn ước với Carlos và kết hôn với cha ông ấy là Philip.

Trong cuốn tiểu thuyết The Princesse de Cleves của Madame de Lafayette, cuộc hôn nhân của Elisabeth Valois với Philip II là dịp diễn ra các trò chơi đám cưới mà tại đó cha bà là Henri II qua đời; vai trò của bà tuy ngắn gọn nhưng nó ảnh hưởng đáng kể đến mạch truyện của tiểu thuyết.

Elisabeth của Valois được đóng vai bởi Caoimhe O'Malley (trong tập phim thí điểm) trong chương trình của CW, Reign, sau đó là Anastasia Phillips trong mùa thứ tư của chương trình. Thay vì "Jane đơn thuần" của gia đình bà, nhân vật được miêu tả là xinh đẹp và tính cách nhút nhát và nhút nhát của bà được thay đổi thành một người mạnh mẽ hơn, lạnh lùng, vô cảm và khá kiểm soát, xuất phát từ mong muốn chính đáng của bà đối với tình cảm của mẹ cô. Tên bà Elisabeth được đánh vần bằng chữ S thay vì chữ Z mặc dù trong mùa thứ tư, bà ấy được gọi đơn giản là "Leeza" để không bị nhầm lẫn với Nữ hoàng Elizabeth I. Trong tập đầu tiên, Leeza đã kết hôn với Vua Philip của Tây Ban Nha, rời đến Tây Ban Nha với chồng của bà ấy mà không nói bất kỳ câu thoại nào, và không được nhìn thấy cho đến mùa thứ tư của chương trình. Mặc dù không được xuất hiện cho đến mùa thứ tư, bà được đề cập như một lựa chọn khả dĩ làm mẹ đỡ đầu cho con trai John của Vua Francis (anh trai bà) trong mùa thứ hai. Trong mùa thứ ba, vương quốc của cô được chọn làm nơi trú ẩn an toàn cho các em gái và anh trai của cô sau khi một nhóm tự xưng là "The Red Knights" đe dọa trả thù gia đình Valois. Trở lại với chương trình, bà là một trong bốn Nữ hoàng (Nữ hoàng Mary, Nữ hoàng Elizabeth I và mẹ cô, Nữ hoàng nhiếp chính Catherine) được xuất hiện trong mùa phim. Trong thời gian xuất hiện, bà dành thời gian trong triuề đình Pháp với tư cách là phái viên của Tây Ban Nha và nói lên những mong muốn của chồng bà cũng như đối thủ của mẹ bà.

Elisabeth xứ Valois là một nhân vật chính trong The Creation of Eve, một tiểu thuyết của Lynn Cullen dựa trên lịch sử của Sofonisba Anguissola, nữ nghệ sĩ nổi tiếng đầu tiên của thời Phục hưng Ý. Trong tiểu thuyết, Sofonisba là gia sư vẽ tranh và là phu nhân hàng đầu chờ đợi Vương hậu trẻ Élisabeth.